Brochetas de fruta al chocolate

Un postre sano con un toque muy dulce, chocolate (en una cantidad mínima). 
Queda muy bien presentado en una bandeja, rociado con granada.

Es una buena idea para ofrecer estos días de copiosas comidas.

INGREDIENTES:

Plátanos

Piña (natural o de bote)

Manzana

Naranja

Fresas

Granada

Zumo de limón

Palos de brocheta

Chocolate para fundir

PREPARACIÓN:

Lavamos y pelamos la fruta. La cortamos a trocitos no demasiado pequeños.

De las fresas, quitamos la parte verde y blanca de las hojitas. Las dejamos enteras.

Yo compré una piña entera pero no estaba lo suficientemente madura y la puse de bote.

Con el zumo del limón rociamos la manzana para que no se oxide, así evitamos que tome el color oscuro que la afea bastante.

Montamos en los palitos de brocheta (utilicé el tamaño intermedio) un trozo de cada fruta ( o dos) y para cerrarla colocamos la fresa entera.

La granada, que es bastante engorrosa de pelar, podemos prepararla partiéndola por la mitad y metiéndola en una bolsa de congelar, con el mortero golpeamos y van saliendo los granos. Pero cuidado! porque también desprende zumo y este mancha mucho y no salta.

Ponemos en un plato grande (o bandeja) las brochetas. Echamos los granos de granada.

Fundimos el chocolate en el microondas. Y con una cuchara vamos haciendo líneas en las brochetas (en la foto queda más claro lo que quiero decir).

La banda sonora de esta entrada a mi blog es el sorteo de navidad.... y por soñar, soñaré que me toca!! Suerte a todos!!

Whoopies

Ya estoy aquí, esta vez para hablaros sobre uno de los productos que compré de Lidl.

Se trata de los Whoopies. Vienen dos sobres en la caja, uno con el preparado para la masa y otro para el relleno. A esto tenemos que añadirle mantequilla y un huevo.

El resultado lo tenemos de una forma bastante rápida pues se prepara con la batidora, y la masa la repartimos con una manga pastelera (o churrera) sobre papel vegetal en la bandeja de horno. Los más habilidosos, con dos cucharas tendrán suficiente para darles la forma.

Aquí os pongo algunas fotos del proceso y del resultado final.

De sabor están buenos pero debidas a mis altas expectativas sobre este dulce he de decir que no me encantó... le faltaba algo.

Bombones de Zanahoria y Coco

Un bocado dulce y sorprendente, así son las bolitas de zanahoria y coco. La receta original es de www.glutoniana.com.

Yo he modificado la cantidad de coco, he puesto casi la mitad. 

INGREDIENTES:

250 gr de zanahoria

200 gr de azúcar 

125 gr de coco rallado 

Papelitos pequeños de magdalenas o bombones. 

PREPARACIÓN:

Lavamos las zanahorias, cortamos a trocitos y las ponemos a hervir durante 40 minutos (vamos pinchando con el tenedor para comprobar que están hechas. 

Una vez tenemos este paso, las sacamos y dejamos enfriar bien escurridas.

Con el pasapuré (chino o batidora) deshacemos bien la zanahoria para que quede bien fina. 

Posteriormente mezclamos en un bol con los 200 gr de azúcar y el coco (reservaremos un poco en un plato para rebozar). 

Hacemos bolitas con las manos o con dos cucharas (según la destreza del cocinero) y las pasamos por el coco que hemos guardado. 

Ahora las vamos poniendo en los papelitos de magdalenas. 

Guardaremos unas horas en la nevera antes de servirlas, están mucho mejor y los sabores quedan más presentes. 

Es un dulce que se puede hacer en cualquier época del año pero a mi, al comerlas, me ha recordado inevitablemente a Navidad, y será porque es en esas fechas en las que se suelen comer las bolitas de coco y chocolate.

Gazpacho a la Menta y Crudités

Antes de que se me pueda olvidar....esta receta la he sacado de Lecturas. Cocina Fácil. Siempre que le echo un vistazo a esta revista encuentro un montón de recetas asequibles, tanto en precio de los ingredientes como en dificultad para hacerla.

Su nombre oficial es Gazpacho a la menta y crudités pero yo le he puesto "alegría en la mesa", veréis por qué.

Es un entrante/aperitivo muy acertado por lo vistoso que queda y sobre todo por lo ligero que es. No os digo más, mejor lo veis en las fotos...

INGREDIENTES para 4 personas:

5 tomates pera bien maduros

1 trozo de miga de pan

1 cebolla morada

Vinagre de vino blanco ( muy poquito, un dedo de un vaso)

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 calabacín pequeño

4 ramitas de menta

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Lavamos los tomates y los pelamos (por si somos un poco tiquis-miquis). Los ponemos en el vaso de la batidora y trituramos.

La cebolla la lavamos, cortamos a rodajas y la sazonamos con sal.

La miga de pan la dejamos a remojo con el vinagre (podemos poner más o menos cantidad de vinagre según nuestros gustos)

Añadimos la cebolla y el pan al vaso de la batidora y volvemos a triturar.

Lavamos 2 o tres hojas de menta y trituramos junto con lo anterior.

Probamos la mezcla para ajustar de sal y vinagre.

Dejamos enfriar en la nevera.

Mientras, lavamos los pimientos y el calabacín, los cortamos en forma de bastoncillos y reservamos.

Para presentarlo lo ponemos en vasitos pequeños y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Ahora podemos decorar con los bastoncillos de pimientos y calabacín. El toque final es la ramita de menta.

Queda precioso, da pena comerlo.

Panna cotta

Hace tiempo probé la panna cotta... no tenía ni idea de qué era. Me gustó mucho su sabor y textura. Su origen es italiano.

Y paseando por los blogs de cocina, encontré esta receta que aquí os pongo y que está de rechupete. 

Por supuesto... es muyyy sencilla de hacer.

La receta es del blog: http://www.eladerezo.com/recetario/panna-cotta-de-vainilla.html, desde aquí un saludo.

INGREDIENTES:

1 bote de nata para montar (35% materia grasa)

200 ml de leche (entera)

1 sobre de gelatina sabor neutro (en polvo)

100 gr de azúcar

Varias gotas de vainilla (usé vainilla líquida de la marca Vahiné).

PREPARACIÓN:

Ponemos un un cazo al fuego la nata, el azúcar, la vainilla (yo puse una cucharada sopera) y casi toda la leche.

Reservaremos (de leche) medio vasito para diluir bien la gelatina.

Justo cuando se ponga a hervir apagamos el fuego y removemos con unas varillas durante unos minutos.

Despues añadimos el vasito de leche con la gelatina y seguimos moviendo.

Habremos preparado un molde (o varios si son individuales, tipo flan).

Vertemos la mezcla y dejamos enfriar un par de horas. Luego metemos a la nevera, mínimo una hora más.

TRUCOS-IDEAS-SUGERENCIAS:

La panna cotta se puede hacer con muchos otros sabores, o incluso hacerla sin añadirle la vainilla.

Además la podemos acompañar de fruta: fresas cortadas a láminas, cerezas, granada. Así es cómo yo la presenté. Además lo adorné con sirope de fresa.

Usé un molde de silicona para 6 magdalenas y otro de 6 también con forma de flor. Pasando un cuchillo por los bordes sale muy fácil.

Un postre distinto, fácil y vistoso.

Aquí os lo muestro.

Ensalada con bacon y melocotón.

De una forma muy rápida os resumo uno de los últimos inventos que he hecho.

Se trata de una ensalada muy completa a la que le he incorporado melocotón en almíbar y tiritas de bacon pasadas por la sartén.

INGREDIENTES:

1 bolsa de ensalada variada (mercadona, carrefour, etc)

1 lata de maíz

1 tomate

1 queso fresco, envase pequeño

1 lata pequeña de melocotón en almíbar

1 paquete pequeño de tiras de bacon.

Aceite de oliva

Vinagre de módena

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la mezcla de lechugas. En la mayoría de supermercados ya venden las bolsitas con varios tipos de lechugas lavadas y cortadas, listas para consumir.

Lavamos el tomate y lo cortamos a trozos. Añadimos el maíz bien escurrido, Cortamos en cuadraditos el queso fresco.

Abrimos la lata de melocotón y le quitamos el almíbar, cortamos a trozos pequeños y añadimos al bol.

En una sartén pequeña y con muy poco aceite le damos un par de vueltas al bacon, hasta que esté tostadito.

Mezclamos todo y aliñamos con aceite y vinagre de módena.

Listo para servir. La mezcla de lo salado con lo dulce le da un sabor característico y diferente.

Es una manera de comer "semiligero" y no aburrirnos.

Magdalenas con chocolate (by Reme)

Os presento una magnífica receta para hacer magdalenas con chocolate.

Esta vez la cocinera ha sido mi hermana, que está hecha una artista y tiene mucha maña. 

La base de esta receta la ha sacado del libro "Cocina para fiestas" pero ha hecho algunas modificaciones.

INGREDIENTES:

75 gr mantequilla

2 huevos

140 gr azúcar

150 ml leche

220 gr harina

¼  cucharadita de sal

½ cucharadita de levadura en polvo

175 gr chocolate picado fondant o gotitas de chocolate

Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

1- Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. Mezclar los huevos con el azúcar y la mantequilla, añadir la leche y removerlo todo bien.

2- Precalentar el horno a 200º C. Mezclar la harina con la levadura en polvo, la sal y el chocolate. Mezclar los ingredientes secos con los húmedos y formar una masa lisa.

3- Repartir la masa entre los moldes, llenando solo  2/3 de su volumen, y hornear unos 30 min. A continuación, dejar reposar las magdalenas 5 minutos.

Para servirlas hay que espolvorearlas con azúcar glas.

Tiempo de preparación: unos 20 min más el tiempo de cocción

Por unidad 191 kcal aprox.

En realidad son Magdalenas con arándanos pero ha modificado un poco la receta y le ha puesto el chocolate.

La pinta es buena, pero el sabor.... el sabor es espectacular!!!

Magro de cerdo con Tomate

Esta es una receta perfecta para un picnic o incluso para preparar para mucha gente. Os animo a que la hagáis!!

INGREDIENTES:

600 gr de carne magra de cerdo

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

1 cebolla (cortada en juliana)

2 hojas de laurel

4 dientes de ajo

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

450 gr de tomate frito.

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén mediana un chorrito de aceite y dejamos que tome temperatura.

Freímos a fuego lento la carne durante 10 minutos con el laurel. Removemos.

Luego añadimos la cebolla cortada en juliana (a tiras) y freímos durante 10 minutos más. Seguimos removiendo.

Después, incorporamos los ajos y dejamos 5 minutos más.

Salpimentamos y añadimos el agua, el vino y el tomate.

Dejamos 20-25 minutos más a fuego medio. Moviendo a cada poco.

Si vemos que se queda seco podemos añadirle un poquito más de tomate.

El resultado es de 10!!

Tortilla de patatas (by Charly)

INGREDIENTES:

Aceite de Oliva

4 Patatas grandes (aprox. 1kg)

5 huevos

Sal

Sartén antiadherente de 18cm

Sartén de 22cm

PREPARACIÓN:

Primero lavamos bien las patatas, las pelamos y las volvemos a lavar.

Ponemos la sartén más grande al fuego y cubrimos todo el fondo con abundante aceite, cuando acabemos de freír quitaremos el sobrante. 

Cortamos las patatas en cuartos y luego hacemos lonchas que no sean demasiado finas. Las incorporamos al aceite caliente y le añadimos un poco de sal.

Las freiremos a fuego medio, moviéndolas de vez en cuando, hasta que veamos que empiezan a estar doradas. Podemos tapar la sartén, para que las patatas se hagan antes y se queden blanditas. Además, conviene ir rompiendo las patatas mientras las vamos moviendo.

Mientras se hacen las patatas, ponemos los huevos en un bol grande o una fuente alta, añadimos un poco de sal y los batimos un poco con un tenedor. No conviene  batirlos demasiado, simplemente se trata de romper las yemas y mezclarlas con las claras, de esta forma ayudamos a que la tortilla cuaje mejor.

Cuando las patatas ya estén blandas y doradas, las sacamos de la sartén escurriéndolas bien para coger el mínimo aceite posible y las incorporamos a los huevos batidos.

Mezclamos bien y rectificamos de sal si fuera necesario.

Ponemos la sartén pequeña a calentar, y cuando empiece a coger temperatura (no debe estár muy caliente, sino la tortilla se quemará por fuera y se quedará cruda por dentro), añadimos unas gotitas de aceite y lo repartimos bien para que todo el fondo y los laterales se queden impregnados de aceite (podemos usar una brocha para repartir bien todo el aceite) y luego no se nos pegue la tortilla.

Metemos el huevo con las patatas y removemos un poco al principio.

Luego la dejamos a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos mientras la vamos despegando de los bordes y moviendo con cuidado de no romper el fondo de la tortilla para que se vaya cuajando por el centro. 

Cuando vemos que la tortilla va cogiendo consistencia, tapamos la sartén con un plato llano y le damos la vuelta y volvemos a meter la tortilla en la sartén ayudándonos de un tenedor o  una paleta para que no se deforme o se rompa. La dejamos otros 5 minutos y le damos un par de vueltas más hasta que veamos que está mas o menos igual por ambos lados. Podemos pincharla con un tenedor para que se termine de cuajar por el centro.

El tiempo de cocción depende de si te gusta que se quede más cruda o más seca y lo sabrás cuando hayas hecho unas cuantas. Con la sal ocurre lo mismo, depende de si te gusta más o menos salada.

Recuerda que la calidad de la tortilla depende de la calidad de sus ingredientes, así que elige unas buenas patatas.

¡Verás que buena!