Salchi-momias

Esta tarde nos hemos puesto manos a la obra mi hermana y yo. La verdad es que las mejores y más divertidas recetas son las que hacemos entre las dos.

Las salchi-momias son muy graciosas, además de fáciles de hacer. 

Quedan genial para una fiesta de Halloween!!

Hemos encontrado esta gran idea en www.anitacocinitas.blogspot.com.

INGREDIENTES:

Salchichas de Frankfurt (10 unidades)

1 lámina de hojaldre fresco

Clavos de olor (especia)

PREPARACIÓN:

Precalentamos horno a 190ºC.

Cortamos a tiras finas la lámina de hojaldre, en este caso yo recomiendo usar el fresco ya que es mucho más fácil de manejar y un poco más fino.

Sacamos las salchichas del paquete y las enrollamos con las tiras de hojaldre, dejando un hueco que representa la cara de la momia y donde posteriormente le pondremos los clavos de olor simulando los ojos.

Metemos al horno (misma temperatura, calor arriba y bajo) sobre papel vegetal en la bandeja. Dejamos unos 20 minutos y comprobamos que están doraditas. Las sacamos y dejamos enfriar.

La manera más sencilla entender esto es viendo las fotos.

TRUCO-IDEA-SUGERENCIA:

Podemos pintarle incluso la boca a la momia con un palillo y un poco de ketchup.

Hojaldre de crema pastelera con fruta

INGREDIENTES:

-1 lámina de hojaldre fresco

-Fruta. Yo puse fresas y plátano.

-2 yemas

-50 gr de azúcar

-250 ml de leche (he usado entera)

-25 gr de maizena ( la receta original llevaba 40 gr)

-1 canela en rama

- Piel de 1/2 limón.

-1 sobre cobertura tartas (especie de gelatina, venta en Lidl)

PREPARACIÓN HOJALDRE:

Precalentamos horno a 200º.

Ponemos la plancha de hojaldre en la bandeja del horno con papel vegetal, cortamos los bordes a 1.5cm para ponerlos encima y hacer de tope. Esto se ve más claro en las fotos.

Pinchamos con un tenedor para conseguir que no se hinche.

Lo metemos al horno. A 200º durante 20 minutos, función arriba y bajo.

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA:

Mientras se hace el hojaldre, ponemos al fuego una olla con la mitad de la leche, le añadimos el azúcar, la canela y la ralladura de 1/2 limón (previamente lavado). Removemos bien y dejamos hirviendo durante 15 minutos. Luego retiramos del fuego y colamos la leche para quitarle la ralladura del limón y la canela.

Volvemos a poner la fuego, flojo. Mezclamos el resto de la leche con las 2 yemas. Añadimos a lo anterior y poco a poco removiendo con las varillas (a ser posible que sean de plástico para no dañar la olla). Ahora vamos incorporando la maizena, removiendo sin parar. Tenemos que conseguir que espese pero que no llegue a hervir.

Una vez que tenemos el hojaldre hecho y semifrío, le ponemos la crema pastelera.

La fruta la pelamos y la cortamos a rodajas no demasiado finas. La vamos colocando encima de la crema pastelera, repartida como más nos guste.

Luego preparamos la cobertura de tartas, que como os digo es una especie de gelatina sin color pero con algo de sabor, siguiendo las instrucciones. Si no disponemos de esta cobertura podemos hacerlo con gelatina neutra.

Y vamos echando la cobertura sobre la fruta de manera que quede todo empapado.

Hay que dejar enfriar un par de horas antes de consumirla para que cuaje bien.

Ya tenemos postre!!

Milhojas Pastelero

No podía ser de otra manera... aquí va un postre sencillo y muyyyy rico!!

Casualmente, casi al mismo tiempo que vi esta receta en uno de los blogs que más sigo, el de mi amiga Mar, un compañero de trabajo lo trajo para celebrar el cumpleaños.

Detallo la receta con algunas modificaciones de cosecha propia. 

Y la receta original y otra muchas muy interesantes en:

http://recetas-mar.blogspot.com/2011/07/tarta-milhojas-de-crema-pastelera.html

INGREDIENTES:

-1 plancha y media de hojaldre (he usado congelado)

-3 yemas

-100 gr de azúcar

-500 ml de leche (he usado entera)

-50 gr de maizena ( la receta original llevaba 40 gr)

-1 canela en rama

- Piel de 1 limón.

-azúcar glas

-canela en polvo.

PREPARACIÓN HOJALDRE:

Precalentamos horno a 200º.

Vamos a necesitar una plancha y media de hojaldre. También se puede hacer como en la receta original, que se sacan los tres trozos de una sola plancha.

Yo lo que hice es dividir por la mitad las dos planchas y utilizar tres de las cuatro partes. Las ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal y las pinchamos con un tenedor. Luego ponemos otro papel vegetal encima y aplastamos con otra bandeja para conseguir que no se hinchen. Así las metemos al horno. A 200º durante 20 minutos, función arriba y bajo.

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA:

Mientras se hace el hojaldre, ponemos al fuego una olla con la mitad de la leche, es decir 250 ml, le añadimos el azúcar, la canela y la ralladura de 1 limón (previamente lavado). Removemos bien y dejamos hirviendo durante 15 minutos. Luego retiramos del fuego y colamos la leche para quitarle la ralladura del limón y la canela.

Volvemos a poner la fuego, flojo. Mezclamos el resto de la leche con las 3 yemas. Añadimos a lo anterior y poco a poco removiendo con las varillas (a ser posible que sean de plástico para no dañar la olla). Ahora vamos incorporando la maizena, removiendo sin parar. Tenemos que conseguir que espese pero que no llegue a hervir.

MONTAJE:

Una vez tengamos las placas de hojaldre hechas y la crema pastelera templada tenemos que montar la tarta.

Ponemos en una bandeja una placa de hojaldre, encima una capa de crema, luego otro hojaldre y otra capa de crema y para finalizar el hojaldre.

Ahora podemos adornar con azúcar glas y canela.

TRUCOS-IDEAS-SUGERENCIAS:

Es importante que no se quede muy moreno el hojaldre porque (como siempre digo) estará amargo.

La crema pastelera se puede hacer con más o menos azúcar para los más o menos golosos.

También se puede optar por con merengue, como las tradicionales milhojas!

Con la media plancha de hojaldre restante se pueden hacer muchísimas cosas, no la tiréis. Yo lo que hice es una caracola con cabello de ángel. También se puede hacer un piscolabis con algo salado, por ejemplo jamón york.

Si lo queréis hacer para bastante gente se puede hacer con tres planchas enteras y el doble o triple de crema pastelera.

Como se puede ver en las fotos, a mi no me quedó demasiado grueso entre capa y capa, esto también se puede hacer como se prefiera con más/menos cantidad de crema pastelera.

Trenza de hojaldre, cabello de ángel y canela.

Parece que últimamente me ha dado con el hojaldre, pero es que estoy descubriendo la infinidad de cosas, tanto dulces como saladas, que se puede hacer de una forma rápida y sencilla.

Esta vez he hecho una trenza con el hojaldre y la he rellenado con cabello de ángel (lo venden en botes ya listo para usar) y canela.

INGREDIENTES:

-plancha de hojaldre cuadrada(congelada o fresca)

-1/2 bote de cabello de ángel 

- Canela molida.

-1 huevo

-azúcar

PREPARACIÓN:

Extendemos la plancha de hojaldre sobre una hoja de papel vegetal y cortamos con un cuchillo afilado según la foto que adjunto.

Una vez tenemos esto, podemos poner en la parte central el cabello de ángel de forma abundante, repartiendo bien.

Ahora pasamos a hacer la trenza, desde la parte de bajo (hay que tenerlo en la misma posición en la que he puesto la foto). Pasamos por encima del cabello de ángel una de las tiras del lado izquierdo,extendiéndola hacia el lado contrario para después coger otra tira del lado derecho y cruzarla hacia el lado contrario también. Así con todas las tiras, hasta llegar a arriba.

Adjunto más fotos para ver el resultado y entender el procedimiento.

Cuando ya tenemos toda la trenza hecha, barnizamos con huevo batido y espolvoreamos canela y azúcar al gusto.

Precalentamos el horno a 180ºC. Luego metemos a esa misma temperatura y con la función de arriba y bajo unos 20-25 minutos hasta que vemos que está hecho.

SUGERENCIA: se puede rellenar con cabello de ángel y mermelada de albaricoque, el sabor que da está muy bueno también. Incluso se puede poner la canela dentro de la trenza en lugar de arriba y espolvorear sólo con azúcar.

IDEA:Del mismo modo, esta trenza se puede usar para rellanar con salado.... atún con tomate y huevo... carne picada... verduras, etc.

A que molan mis zapatillas de estar por casa??? jejejeje.

Lo siento, las últimas dos fotos salen muy borrosas, prometo hacerlas mejor para la próxima.

Hojaldres de Astorga.

INGREDIENTES:

-1 plancha de hojaldre (fresco o congelado)

-250 ml de agua

-375 gr de azúcar

-1 cucharada grande (y generosa) de miel

-1 chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Ponemos un papel de hornear sobre la bandeja (de horno) y extendemos la plancha de hojaldre. Cortamos en cuadraditos y los separamos unos de otros un poquito, aquí no es necesario dejar mucha distancia puesto que crecerá la masa a lo alto y no a lo ancho.

Con un descorazonador de manzanas podemos quitarle el centro de cada cuadrado, sin tirar la masa porque también vale y está igual de bueno. Quiero decir que mi hermana y yo hicimos algunos sin quitarle el corazón y están igual de buenos y bonitos, en la foto se ven.

Precalentamos el horno a 190 grados con calor arriba y bajo.

Una vez ha cogido la temperatura el horno metemos la bandeja dejándola en el centro y esperamos hasta que se doren los cuadraditos de hojaldre.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar un poco.

Mientras ponemos en una olla el agua con el azúcar, la miel y el limón, lo llevamos a ebullición, sin dejar de remover, y lo tenemos unos 5 minutos hirviendo, luego bajamos el fuego sin apagar.

Después se van metiendo los cuadraditos unos segundos en la olla, dándole la vuelta para que se moje bien por todo. Lo sacamos y lo dejamos en otra bandeja para que se enfríe.

Y ya están listos para tomar!!!

bueno, bonito, barato!!!!

Lo siento por la calidad de las fotos... son truñeras, pero es que están hechas con el móvil!!

Tarta de hojaldre, queso fresco y mango (by Titina)

Os quería poner una receta que hizo mi hermana para la cena de nochevieja, fue todo un éxito.

INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre

1 mango

250gr de queso fresco (batido)

4 huevos

100 gr de azúcar

1 chorrito de ron

3 cucharadas de mermelada de albaricoque.

PREPARACIÓN:

Forramos un molde con la masa de hojaldre, pinchando repetidas veces con un tenedor por la base y las paredes. Se cubre con una hoja de papel aluminio.

Precalentamos el horno a 200ºC, luego cocemos durante 10 minutos y lo sacamos.

Batimos los huevos con el azúcar, el queso, el ron y rellenamos el molde.

Volvemos a meter la tarta al horno, a 200ºC, durante 30 minutos. Ya lo podemos sacar.

Seguidamente, pelamos el mango cortándolo a láminas muy finas y cubrimos el pastel.

Disolvemos la mermelada con un poco de agua caliente y pintamos el mango.

Y........ lista!!!!!

Palmeritas de hojaldre!!

INGREDIENTES:

-una plancha de hojaldre fresco

-azúcar.

PREPARACIÓN: 

Precalentamos el horno a 210º. 

Limpiamos bien un trozo de bancada de la cocina para hacer las palmeritas. 

Espolvoreamos con azúcar generosamente la superficie y extendemos la plancha de hojaldre encima, volvemos a echar azúcar sobre la masa y pasamos un rodillo apretando para que se pegue. Así conseguiremos que quede una fina capa de azúcar en ambos lados de la plancha.

Doblamos cada uno de los extremos hacia el centro de la plancha, de forma que se junten pero sin llegar a cruzarse y apretamos con las manos ligeramente. Se vuelve a repetir el doblado. Y luego una vez más, quedando casi como un brazo de gitano.

 Se cortan rodajas de un centímetro de grosor y se ponen sobre la bandeja del horno (dejando espacio entre unas y otras porque luego la masa crece y se podrían pegar) con el mismo papel vegetal con el que viene envuelta la plancha del hojaldre.

Ya las tenemos listas para meter al horno, 210º unos 15-20 minutos. 

Cuando estén doradas apagar y sacar.