miércoles, 22 de enero de 2014

Galletas (Lidl)

Y para acabar (creo) con las cosas que hicimos en Navidad, estas galletas con la masa, como digo yo, prefabricada, de Lidl. No sé si os acordáis de esta entrada  Próximamente pero vamos a comentar.

La caja viene con tres sobres (pero no, tranquilos, que no son sobres como los de Bárcenas...más quisiéramos), uno de la masa, otro de la cobertura de chocolate y otro con los confeti. Y lo que tenemos que agregarle para prepararlo es un huevo y unos gramos de mantequilla.
Una vez hacemos la masa la tenemos que dejar reposar media hora en la nevera, hecha una bola con papel film.

El sabor es bastante similar a las de la receta "galletas con pistola" (galletas de mantequilla).

Podemos usar cualquier cortapastas, yo usé uno navideño por las fechas en las que las hice. Y de horno son unos minutillos nada más.

El sobre con la cobertura de chocolate se pone unos minutos al baño maría y listo. Yo metí el chocolate en un bote de decorar galletas para tener más precisión a la hora de decorar. Y antes de que se enfriara les puse los colorines. 
Los confetis vienen en gran cantidad, al igual que el chocolate de la cobertura, con lo que no tenemos que preocuparnos de quedarnos cortos.

En definitiva, cuando queramos hacer galletas y tengamos prisa podemos echar mano de estas cajas porque están muy bien (precio-calidad).
Y perfectas para hacer con los niños!

















Magdalenas con cobertura de vainilla.

Como os dije, tenía pendiente probar algunos productos de Lidl, uno de ellos la cobertura de vainilla.

Viene en un sobrecito con el contenido compacto.
Para su uso simplemente hay que meter dicho sobre metálico en un cazo con agua, al baño maría durante 10 minutos. Luego se abre y listo para usar.

Os dejo el enlace para la receta de las magdalenas que hice.

Y os pongo algunas fotos, en las que se aprecia el poco "arte" que tuve poniéndoles la cobertura.
No lo había usado antes de esta forma y no me quedó nada bonito.
Y lo más importante, el sabor de dicha cobertura. Para mi gusto no es un producto estrella, no tiene un sabor delicioso ni distinguido. Más bien lo catalogo en normalito tirando a insulso.Cuando se enfría queda crujiente, esto sí me gusta mucho.

El lado positivo, es un producto que nos puede sacar de un apuro porque se puede usar sin tener que pasar rato elaborándolo.






martes, 14 de enero de 2014

Trocitos de nuestra inolvidable Navidad



FAMILIA-FERIA-COMILONAS-MANUALIDADES CON KIKE-DULCES-ÁRBOL-GALLETAS-TRAVESURAS-CINE-CHOCOLATE A LA TAZA-REGALOS-AMIGOS-ILUSIÓN-BELÉN-EMOCIÓN-VILLANCICOS-PASTORCILLOS-AMOR-TRADICIÓN














viernes, 10 de enero de 2014

Flan de Almendra

El postre de nochevieja, este flan de almendra.

INGREDIENTES (8 personas):

6 huevos
3 vasos de leche
1 y 1/2 vaso de azúcar
corteza de 1 limón
200 gr de almendra molida
22 galletas maría
1 ramita de canela
caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo la leche y le añadimos el azúcar, la canela y la corteza de limón, previamente lavado.
Calentamos la mezcla y removemos constantemente, hasta que se disuelva el azúcar por completo. Cuando rompa a hervir apagamos el fuego y dejamos reposar hasta que se enfríe.
Luego colamos para retirar la corteza del limón y la canela.
Trituramos las galletas hasta que queden molidas. Batimos los huevos en un cuenco. Añadimos las galletas y la almendra, y removemos hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
Ponemos un poco de caramelo líquido en un molde de corona y lo movemos para que se reparta bien por toda la base. Disponemos de una fuente refractaria con un poco de agua en el fondo y lo cocemos al baño maría en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos. Hay que comprobar que se ha cuajado, pinchándolo con una brocheta.

Cuando esté frío lo desmoldamos. Servimos.

TRUCOS-IDEAS-SUGERENCIAS:

Para mi gusto es un flan tremendamente dulce y compacto (espeso pero no duro), a la próxima lo haré con la mitad de azúcar. 

Se puede preparar en recipientes individuales y darle otra presentación.

Las galletas yo las molí metiéndolas en una bolsa de congelar (cierre hermético) y dándoles golpes con el mortero (que a gusto me quedé, jejeje).

No tenía caramelo líquido y no le puse. No lo eché en falta.

De esto... milagro!! sí que tengo alguna foto.
Ahh! también está sacada de Cocina Fácil de Lecturas.










Almejas a la crema de Cava

Como parece que el típico feliz año nuevo ya cansa a estas alturas...daros por felicitados!! 

Estas Navidades hemos cocinado algunas cositas que nos han gustado mucho. 

Una de ellas son estas almejas a la crema de cava que os presento, lo preparó mi marido. La receta la hemos sacado de la revista Cocina Fácil de Lecturas.

La preparamos para la cena de nochevieja, con la emoción del cambio de año se nos pasó hacerle fotos a los ingredientes, al proceso y al resultado. Pero ya os digo yo que están realmente buenas!!

INGREDIENTES (4 personas):

1 kg almejas
200 gr de escalonias o cebollitas francesas (nosotros hemos usado cebolla normal)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 copa de cava
1 vaso de nata líquida
1 ramita de perejil
sal
pimientas blanca.

PREPARACIÓN:

Primero ponemos las almejas en un bol con mucha agua y sal (lo tuvimos una hora). Y le cambiamos el agua con sal tres veces para que soltara la arena.
Lavamos el perejil. Lavamos y pelamos la cebolla, la picamos finita.
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreimos la cebolla y el perejil durante 6 o 7 minutos. Regamos con el cava, cocemos a fuego fuerte hasta que se evapore y agregamos la nata. Dejamos reducir a fuego suave durante 7 minutos (o hasta que veamos que ha disminuido la cantidad de salsa y se ha hecho más espesa). Salpimentamos.
Ahora incorporamos las almejas, las tapamos y subimos un poco el fuego, durante 5 minutos más o hasta que se abran.
Ya las tenemos listas.

TRUCOS-IDEAS-SUGERENCIAS:

Los tiempos son aproximados, lo importante es que en cada caso veamos que se ha cocido todo en su punto correcto.
Las almejas no conviene pasarse de tiempo de cocción porque si no se quedan secas y duras.
Si no disponemos de perejil fresco podemos añadir en especia.
Lo ideal es comerlas recién hechas.

Como decía.... no tengo ninguna foto, a ver si repetimos la receta y os la subo.

Por cierto, tengo en el horno una estupenda rustidera de pollo con patata, cebolla y tomate, todo ello bañado con aceite de oliva y cava... ya os contaré cómo ha salido. De momento huele que alimenta!!

domingo, 22 de diciembre de 2013

Brochetas de fruta al chocolate

Un postre sano con un toque muy dulce, chocolate (en una cantidad mínima). 
Queda muy bien presentado en una bandeja, rociado con granada.

Es una buena idea para ofrecer estos días de copiosas comidas.


INGREDIENTES:

Plátanos
Piña (natural o de bote)
Manzana
Naranja
Fresas
Granada
Zumo de limón
Palos de brocheta
Chocolate para fundir

PREPARACIÓN:

Lavamos y pelamos la fruta. La cortamos a trocitos no demasiado pequeños.
De las fresas, quitamos la parte verde y blanca de las hojitas. Las dejamos enteras.
Yo compré una piña entera pero no estaba lo suficientemente madura y la puse de bote.
Con el zumo del limón rociamos la manzana para que no se oxide, así evitamos que tome el color oscuro que la afea bastante.

Montamos en los palitos de brocheta (utilicé el tamaño intermedio) un trozo de cada fruta ( o dos) y para cerrarla colocamos la fresa entera.

La granada, que es bastante engorrosa de pelar, podemos prepararla partiéndola por la mitad y metiéndola en una bolsa de congelar, con el mortero golpeamos y van saliendo los granos. Pero cuidado! porque también desprende zumo y este mancha mucho y no salta.


Ponemos en un plato grande (o bandeja) las brochetas. Echamos los granos de granada.

Fundimos el chocolate en el microondas. Y con una cuchara vamos haciendo líneas en las brochetas (en la foto queda más claro lo que quiero decir).






La banda sonora de esta entrada a mi blog es el sorteo de navidad.... y por soñar, soñaré que me toca!! Suerte a todos!!

sábado, 21 de diciembre de 2013

Cucuruchos de verduras al yogur

Hoy hemos celebrado en casa nuestra, ya tradicional, comida prenavideña en familia.

Una de las cosas que hemos preparado son estos cucuruchos o "fajitas" de verduras. He de decir que están deliciosos, y son bastante ligeros.


INGREDIENTES (8 personas):

1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
1 tarrina queso untar (300 gr)
1 yogur natural azucarado
5 ramitas de cebollino
1/2 bote huevas salmón
hojas de ensalada variada (menos de media bolsa)
8 tortitas maiz (tamaño mediano)

PREPARACIÓN:

Lavamos toda la verdura. Pelamos la zanahoria y con el mismo pelador hacemos láminas, que luego cortaremos en bastones.

A los pimientos le quitamos las pepitas y las partes blancas de dentro. Los cortamos también en bastones lo más fino posible.

Mezclamos el queso con el yogur. Picamos el cebollino muy finito y lo incorporamos a lo anterior. Batimos con varillas manuales.

Calentamos las fajitas (microondas 15 segundos por cada lado, una a una). Ponemos en el centro, de cada una, el yogur y el queso, añadimos 5 bastoncillos de cada pimiento y algunos más de zanahoria. Ponemos también un puñadito de hojas de ensalada. Cerramos envolviendo y pinchándolo con un palillo. Ahora ponemos en uno de los extremos una cucharadita de huevas de salmón.
No he podido hacer fotos del proceso. Sólo tengo esta bella foto.

Fuente: Lecturas. Cocina Navidad. Hemos variado algunos detalles de la receta original.





lunes, 28 de octubre de 2013

Bombones de Zanahoria y Coco

Un bocado dulce y sorprendente, así son las bolitas de zanahoria y coco. La receta original es de www.glutoniana.com.

Yo he modificado la cantidad de coco, he puesto casi la mitad. 

INGREDIENTES:

250 gr de zanahoria
200 gr de azúcar 
125 gr de coco rallado 
Papelitos pequeños de magdalenas o bombones. 

PREPARACIÓN:

Lavamos las zanahorias, cortamos a trocitos y las ponemos a hervir durante 40 minutos (vamos pinchando con el tenedor para comprobar que están hechas. 
Una vez tenemos este paso, las sacamos y dejamos enfriar bien escurridas.

Con el pasapuré (chino o batidora) deshacemos bien la zanahoria para que quede bien fina. 

Posteriormente mezclamos en un bol con los 200 gr de azúcar y el coco (reservaremos un poco en un plato para rebozar). 
Hacemos bolitas con las manos o con dos cucharas (según la destreza del cocinero) y las pasamos por el coco que hemos guardado. 

Ahora las vamos poniendo en los papelitos de magdalenas. 

Guardaremos unas horas en la nevera antes de servirlas, están mucho mejor y los sabores quedan más presentes. 

Es un dulce que se puede hacer en cualquier época del año pero a mi, al comerlas, me ha recordado inevitablemente a Navidad, y será porque es en esas fechas en las que se suelen comer las bolitas de coco y chocolate.







jueves, 28 de marzo de 2013

Puding de almendra en microondas

Después de probar entre varias recetas para hacer este postre... he llegado a la receta "ideal" con un poco de aquí y un poco de allá.

Es tan sencilla de hacer que resulta un postre perfecto para un evento inesperado.

Pese a que en Navidades queda ideal, la podemos hacer en cualquier otro momento.

INGREDIENTES:

180 gr de azúcar
10 galletas maría
80 gr de almendras molidas
20 gr de almendras laminadas o crocanti.
500 ml de leche entera
4 huevos L 
Caramelo líquido


PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes con las varillas. Comprobado está que no importa el orden en que se incorporen.

En el molde escogido (OJO! válido para microondas, fijaros que al meterlo gire bien y no se quede atascado) ponemos el caramelo. Yo en este caso utilicé el caramelo líquido ya hecho de mercadona. Y puse una cantidad generosa.
Incorporamos la mezcla y metemos al microondas durante 16 minutos a máxima potencia.

Antes de servir recomiendo ponerlo al menos una hora en la nevera.
Puede servirse con nata montada, con helado de vainilla o simplemente solo.

Un saludo para todos y todas los que me seguís. Me gustaría mucho poder escribir más y cada poco tiempo pero el trabajo y el cansancio no me lo permiten. Hasta muy pronto.



domingo, 25 de noviembre de 2012

Pollo relleno de manzana y ciruela

En esta ocasión toca receta de carne, la hizo Carlos y le quedo muy bien. 
La recomiendo para las fiestas que se aproximan. 

INGREDIENTES:


600g de pechuga (enteras)
100g de ciruelas secas sin hueso
1 cucharada de postre de pimentón dulce
2 manzanas
1 vaso de caldo de ave
1 vasito de vino blanco
1 puerro
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
zumo de 1 limon
hilo de cocina
aceite de oliva 

PREPARACIÓN:

Lavamos y pelamos las manzanas, les quitamos el corazón, las cortamos en dados y las rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden. Cortamos las ciruelas en 4 o 6 trozos dependiendo de lo grandes que sean y las mezclamos con las manzanas troceadas.

Abrimos las pechugas en forma de libro, este paso es el más complicado de la receta, al menos para mi, así que si comprais la carne en la carnicería pedirle al carnicero que os lo haga. Una vez abiertas, las ponemos en la tabla bien extendidas, las salpimentamos y ponemos por encima la mezcla de manzana y ciruelas. A continuación enrollamos cada pechuga con cuidado de que no se salga el relleno por los lados, y con ayuda de otra persona, atamos bien los rollos con hilo de cocinar.

Lavamos bien el puerro, y lo picamos bien fino. Picamos también la cebolla y los ajos. Lo reservamos.

Ponemos a calentar una sartén con el fondo de aceite y cuando esté bien caliente, marcamos los rollos de de carne y les vamos dando vueltas para que se hagan por todos los lados. Cuidado que salpica! Cuando estén doraditos por fuera, los sacamos y los reservamos.

Pochamos las verduras en la misma sartén donde hemos marcado la carne (unos 10 minutos). Añadimos el vino y esperamos a que se evapore a fuego fuerte. Añadimos los rollos de carne, el pimentón y el caldo de ave (pollo) y rectificamos de sal. Lo dejamos tapado, a fuego medio durante unos 40 minutos.  Hay que ir girando los rollos de vez en cuando para que no se sequen por encima.

Finalmente sacamos los rollos, les quitamos el hilo con cuidado de  no romperlos y los cortamos en trozos grandes. Pasamos la salsa por el pasapurés para que quede bien fina.

Y servimos la carne con la salsa por encima.

TRUCOS-IDEAS-SUGERENCIAS:

Que a nadie se le olvide tener pan a mano, pues la salsa está para repetir!
Se puede preparar el día de antes, aunque recomiendo para este caso hacer más salsa para que quede cubierta la carne y no se reseque.
El caldo puede ser comprado ya hecho, tanto de ave, como de pollo. O bien hacerlo nosotros mismos aunque esto supone algo más de trabajo.
Este plato admite casi cualquier tipo de guarnición: patatas hervidas, menestra salteada, verdura en tempura, berenjenas a la miel (http://cosillasdepasilda.blogspot.com.es/2011/06/berenjenas-la-miel.html)  ...lo que se os ocurra.

Receta sacada de la revista Cocina Fácil, especial Navidad (año pasado).
















jueves, 22 de diciembre de 2011

Mazapan

Los mazapanes son mis dulces navideños preferidos, así que me he aventurado en el mundo de la almendra y sus posibilidades. Me ha sorprendido su sencillez.

INGREDIENTES:

250 gr de azúcar
250 gr de almendra molida
1 clara de huevo
1 yema de huevo

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol el azúcar, la almendra molida y la clara del huevo. Utilizaremos una espátula.
Trabajamos durante unos minutos hasta conseguir una pasta uniforme.
Precalentamos horno 250ºC.
Una vez tenemos esto podemos formar figuras con la mano, o bien extendiendo la masa en la cocina (3-4 cm de grosor) y con los cortapastas.
Yo opté por hacerlo con la mano. De ahí que las "figuras" que yo hice no se sepa ni lo que son...
Colocamos las figuras en la bandeja (encima de papel de horno) y barnizamos con la yema del huevo.

Metemos al horno, función arriba y bajo a 250ºC unos 2 o 3 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.

TRUCOS:

Si vemos que con una clara de huevo y tras mover bastante la masa no se queda compacta podemos añadir una cucharadita de agua. Tenemos que tener en cuenta que la almendra suelta bastante aceite y que tras mover unos minutos la masa se pega más.

















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