Tarta de Queso decorada

Buenos días a todos!

Hoy dejo una tarta de queso decorada. La hicimos Kike y yo para su cumple. Le quedó divertida.
Utilizamos esta receta Tarta de queso rápida. Para la decoración, lápices de colores de Dr Oetker y bolitas de colores (lidl).

Lasaña (a mi manera)

De esta manera tan sencilla y rápida hago la lasaña:

INGREDIENTES (2 personas):

6 placas de lasaña

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 ajo

75 gr de champiñones frescos

1/2 lata de tomate triturado

12 gr de azúcar

50 gr de queso desnatado rallado

150 gr de carne picada

Bechamel: 250 ml leche, 20 gr de mantequilla

20 gr de harina, nuez moscada, pimienta, sal

PREPARACIÓN:

Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias, la cebolla y el ajo. Lo metemos en el vaso de la batidora y lo trituramos todo.

Añadimos los champiñones previamente lavados, el tomate triturado y el azúcar, batimos unos minutos más.

En una sartén ponemos unas gotas de aceite y sofreímos la carne picada durante 5 minutos a fuego medio, luego le incorporamos la mezcla que teníamos en el vaso de la batidora. Seguimos sofriendo todo hasta que veamos que la carne está bien hecha.

Bechamel: calentamos la leche en un cazo, mientras en una sartén derretimos la mantequilla. Una vez derretida añadimos la harina tamizada y removemos unos minutos. Luego le echamos la leche hirviendo a la sartén, la nuez moscada, la pimienta y la sal (al gusto), y mezclamos hasta que empieza a espesar. Ya la tenemos lista.

Las placas de lasaña las hacemos siguiendo las instrucciones de la caja.

Una vez tenemos las placas, la bechamel y la carne, montamos la lasaña en una bandeja pequeña de horno (de cristal, por ejemplo) que previamente vamos a untar con mantequilla. 

Ponemos dos placas de pasta, encima la carne luego la bechamel. Dos placas más, más carne, más bechamel y acabamos con dos placas más, bechamel y el queso rallado.

Precalentamos horno a 200ºC.

Luego metemos la bandeja con la función calor y  gratinar unos 10-15 minutos y ya está listo para servir.

Queso Fresco

Una vez más, agradecimientos a Ale, que con ella estoy prendido muchas, muchas cosas y entre ellas, algunas de sus recetas. Muy buenas!!

Hoy os pongo cómo hacer queso fresco.

INGREDIENTES:

2 litros de leche entera

2 yogures naturales sin azúcar

Zumo de 1 limón mediano

1 gasa estéril (venta en farmacias)

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla grande los dos litros de leche. Está claro que según la calidad de la leche así quedará el queso. Yo para probar usé leche de marca blanca y el sabor y textura fue bueno, a la próxima utilizaré una leche de  marca reconocida para ver si el sabor o la textura es mejor. 

Calentamos hasta que esté a punto de hervir, entonces echamos los dos yogures sin remover en la olla. Con este proceso, como bien explica Ale, se multiplican los lactobacilos que lleva el yogur. Ahora añadimos el zumo del limón, esperamos unos segundos y apagamos el fuego.

La leche sufre un proceso por el que su consistencia va cambiando. Ahora lo veremos en las fotos que pongo bajo.

Llega un momento en el el limón hace que el cuajo ( más espeso, como nata cortada) se separa del suero de la leche (muy líquido). 

Entonces ponemos la gasa en un escurridor y vertemos suero y cuajo. 

En la gasa nos quedará el cuajo, ataremos y apretaremos para que quede como una bola. Una vez esto, lo metemos debajo el grifo con agua fría para que pierda todo el calor y lo dejamos colgado. 

Yo lo dejé una hora colgado y luego lo metí a la nevera envuelto en film transparente y sin gasa.

Lo que hice también es, unos minutos antes de servirlo para comer, lo dejé a remojo con agua y sal. Quedó muyyy bueno. 

Se puede utilizar tanto para acompañar cosas saladas como dulces, por ejemplo con un poco de mermelada de tomate, encima de una tostadita.

NOTA: yo utilicé un limón grande, y el queso quedó un poquito con sabor a limón, que a mi me resultó agradable. Lo digo para que lo tengáis en cuenta!!!