Churros

Después de varios fines de semana en los que me apetecía probar una receta de churros, por fin Carlos los ha hecho para mi!!
Como han tenido mucho éxito aquí os pongo la receta.

INGREDIENTES:

1 taza de harina

1 taza de agua

1 pizquita de sal

1 pizquita de azúcar

aceite para freír

azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

Lo primero es aclarar que lleva la misma medida de harina que de agua, con el mismo envase que se mide uno, se mide el otro. Evidentemente no es el mismo peso de uno que de otro, ojoooo!!
Nosotros hicimos una tacita de café, muy poca cantidad. Salieron 6 churritos para probar. Una espirar tamaño plato de postre.

Ponemos el agua a calentar en un cazo. Mientras, en un bol mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Hacemos un volcán y añadimos el agua hirviendo. Movemos enérgicamente para evitar que se formen grumos.
La masa se queda dura y pegajosa. Ya la tenemos lista para ponerla en la churrera.
Unos instantes antes ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, a temperatura alta pero sin que se queme.
Una vez se ha calentado el aceite y con ayuda de la churrera, vamos dejando caer la masa formando una espiral.
Dejamos que se dore, unos 3-4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor del churro y de la temperatura del aceite) y ya está listo.
Cortamos la espiral para hacer los churros y los rebozamos en azúcar.

IDEAS: podemos hacer chocolate a la taza para acompañar los churros. Y también podemos bañar los churros en chocolate y dejarlos enfriar. Quién da más??

Tarta "amore di cioccolato", y feliz cumpleaños Carlos!

En esta ocasión os presento una tarta de cumpleaños cuyo ingrediente principal es el chocolate. 
El nombre también me lo he inventado, a que queda bien??

La base de la tarta es el bizcocho genovés, bañado con abundante almíbar, relleno con nata chocolateada, cobertura de chocolate y adornada con galletas-barquillos de chocolate y algunas trufas.

Paso a explicaros cada paso al detalle:

INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS:

5 huevos

150 gr azúcar glas

120 gr harina

50 gr maizena

1 cucharadita levadura.

PREPARACIÓN BIZCOCHO GENOVÉS:

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve. Reservamos en un bol. 

En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar glas, removiendo hasta que el color se vuelve más claro. Luego incorporamos la harina y la maizena tamizada (con un colador) y la levadura. Mezclamos bien. 

Ahora, con una espátula mezclaremos con movimientos envolventes las claras ya montadas con el resto de la masa.

Precalentamos horno a 180ºC. 

Forramos con papel de horno, o embadurnamos con mantequilla, un molde redondo desmontable de unos 24 cm de diámetro y metemos la masa.

Dejamos con la función arriba y bajo, 180ºC unos 20 minutos. Antes de sacarlo podemos comprobar pinchándolo con un palillo si está bien hecho.

INGREDIENTES ALMÍBAR:

150 gr agua

150 gr azúcar

75 ml ron blanco

PREPARACIÓN ALMÍBAR:

Ponemos en un cazo los 150 ml de agua con los 150 gr de azúcar. Hervimos durante 2 minutos y luego echamos el ron blanco y dejamos reposar hasta que se temple. Seguidamente repartimos por todo el bizcocho.

INGREDIENTES DEL RELLENO (NATA CHOCOLATEADA):

400 ml nata para montar

150 gr azúcar

50 gr chocolate en polvo

PREPARACIÓN NATA CHOCOLATEADA:

Ponemos a enfriar en la nevera (o congelador) el bol donde vamos a montar la nata y las varillas de la batidora. 

Ponemos la nata (muy fría) en el bol y empezamos a montarla, poco a poco vamos añadiendo el azúcar y el chocolate.

Es muy sencillo, ya lo tenemos listo.

INGREDIENTES COBERTURA:

300 gr de chocolate fondant

70 gr de mantequilla

PREPARACIÓN COBERTURA:

Derretimos el chocolate, 0 bien en un cazo al baño maría o bien al microondas con mucho cuidado de no quemarlo y luego lo mezclamos con mantequilla. Removemos bien y ya lo tenemos listo para cubrir el bizcocho.

El motivo de ponerle la mantequilla es porque, una vez frío, queda más brillante.

MONTAJE TARTA:

Cortamos en dos partes el bizcocho una vez se ha enfriado. Lo ponemos en un plato sobre una rejilla.

Echamos el almíbar repartiendo por los dos lados y por todas las zonas.

Ponemos la nata chocolateada en la parte de bajo.

Cerramos el bizcocho con la otra parte.

Echamos la cobertura, dejándolo caer por todas las zonas y sin tocar nada con la espátula (a ser posible).

Antes de que se enfríe el chocolate de la cobertura, decoramos por alrededor de la tarta alternando con las galletas y los barquillos (comprados en Lidl).

Y una vez fría del todo, ponemos encima, las trufas (las he comprado de mercadona, están muy buenas y no tienen el sabor tan amargo como otras que he probado) y el resto de barquillos.

Como siempre digo, para la decoración tenemos que usar nuestra imaginación. Posibilidades hay infinitas y galletas hay de muchas clases, sabores y colores.

Os dejo unas fotos para que os entren ganas de hacerla, jejejeje.

Por cierto, la tarta tenía un mensaje para Carlos.  "Escondido" y en muchos idiomas.

NUEVO SORTEO!!

Aquí estoy de nuevo pero esta vez para hacer un  sorteo. En esta ocasión no tendremos que hacer buñuelos ni nada por el estilo.

Las bases del sorteo que con tanta ilusión he preparado son las siguientes:

-Ser seguidor de mi blog, y si todavía no lo eres... a qué estás esperando?? es muy fácil.

-Escribir un comentario en esta entrada diciendo que queréis participar y poniendo vuestra dirección de correo electrónico.

-Residir en España.

-Podéis poner el logo en vuestro blog (si tenéis) o en facebook, para que nadie se pierda el sorteo!

-A cada comentario se le asignará un número, por orden de entrada. Es decir, el que comente primero tendrá el 1, el siguiente tendrá el 2... y así sucesivamente.

-Sólo se admite una participación por persona.

-El ganador será elegido por alguno de los programas que hay para elegir al azar.

Podéis apuntaros hasta el 30 de noviembre a las 23.59.

Y, por supuesto, el regalo es sorpresa.

Os animo a participar a todos. Gracias y suerte!!!

Magdalenas, para todos los gustos

INGREDIENTES:

300 gr de harina

4 huevos

250 gr de azúcar

230 gr de aceite

250 gr de leche

1 sobre de levadura

ralladura de limón (al gusto, yo he puesto 1 limón mediano)

canela

azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol los 4 huevos y los batimos hasta que queden espumosos. Seguidamente incorporamos el azúcar y removemos bien. Ahora añadimos la levadura y movemos.

Con un colador, tamizamos la harina para que coja aire y queden las magdalenas más esponjosas. Luego añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien. Por último echamos la ralladura del limón.

Precalentamos el horno a 170ºC.

Una vez tengamos la masa, tendremos que llenar  los papeles de magdalena (o moldes de silicona) hasta dos tercios de su capacidad para evitar que al hornear se salga. Y para finalizar, le ponemos un poco de azúcar por encima. Si os gusta la canela también podéis espolvorearle encima.

Metemos 20 minutos al horno con la función arriba y bajo a 170ºC.

y listas para tomar, solas o con leche!!

TRUCOS-IDEAS-SUGERENCIAS:

He experimentado con esta receta y le he ido añadiendo algunos ingredientes, he de decir que los ha admitido bien y están muy buenas.

Decidí hacerlas de chocolate y sustituí 50 gr de harina por 50 gr de chocolate en polvo, el resto de ingredientes y la forma de prepararlo idéntico. No me terminaron de convencer, aunque el resultado no era malo.

He probado con gotas de chocolate. Una vez tenía la masa hecha y puesta en los moldes, he dejado caer unas cuantas gotas encima. Si añadimos las gotas a la masa y removemos antes de ponerlas en los papeles, se quedarán todas en el fondo de la magdalena una vez horneadas.

A otras magdalenas les he puesto azúcar y canela por encima antes de meterlas al horno. Y otras les he puesto pintitas de chocolate (véase foto).

Si tenéis almendra a cubitos también se le puede poner.

Si le ponemos el azúcar una vez salen del horno quedan como húmedas (ligero efecto almíbar),también están muy bien.

También he probado a fundir chocolate de cobertura y ponerles por encima. Una vez se enfría quedan muy ricas!

Se conservan muy bien en bolsitas de plástico de esas de congelar. A mi me han durado hasta un par de semanas en perfectas condiciones.

Tarta choco-rosa y feliz 54 cumpleaños de mi mamá!

Buscando por la red ideas para hacer una tarta encontré esta receta de bizcocho de chocolate. Desde aquí le mando un saludo a "Pedacitos de miel" por esta deliciosa creación.

Paso a detallaros cómo lo hice y las modificaciones.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

-175 gr de chocolate de cobertura

-180 gr de azúcar

-150 gr de mantequilla

-75 gr de harina

-4 huevos

-1 sobre de levadura Royal

-400gr de nata para montar (y tres cucharadas soperas de azúcar glas)

-Colorante rojo (modificación del original)

-Chocolate para decorar, confeti, etc

INGREDIENTES ALMÍBAR (modificación):

-150 ml de agua

-150 gr de azúcar

-75 ml ron blanco

PREPARACIÓN:

Deshacemos el chocolate con la mantequilla al microondas. Tenemos que tener cuidado para que no se queme.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que consiga un aspecto cremoso. Luego añadimos el chocolate-mantequilla.

Tamizamos con un colador la harina 3 veces para que coja aire y la añadimos. Tamizaremos también la levadura, pero una sola vez.

Ahora lo añadimos a la mezcla de chocolate removiendo rápidamente con movimientos envolventes.

Batimos las claras a punto de nieve.

Añadimos las claras montadas y seguimos removiendo suavemente con movimientos envolventes, procurando que se bajen lo menos posible.

Untamos el molde (yo he usado desmontable, redondo de 22-24 cm) con mantequilla  y volcamos la mezcla.

Metemos al horno que previamente hemos precalentado a 200ºC (calor arriba y bajo) durante 10 minutos. Luego bajamos la temperatura hasta 180ºC y lo mantenemos 20 minutos más.

Después lo dejamos enfriar y le damos la vuelta.

Yo le añadí al bizcocho el almíbar. La preparación es poner en un cazo los 150 ml de agua con los 150 gr de azúcar, hervir durante 2 minutos y luego echar el ron blanco y dejar reposar hasta que se temple. Seguidamente repartir por todo el bizcocho.

Para decorar yo monté la nata con el azúcar glas y le eché unas cuantas gotas de colorante líquido rojo. De esta forma se quedó la nata con un color rosa muy divertido.

Luego le puse confetis de corazones y pintitas de chocolate.

Os pongo las fotos para que veáis el proceso y cómo quedó.

He de decir que gustó mucho y que realmente es esponjoso y nada pesado.

No hay nada mejor que cocinar para los que te quieren y si encima es para celebrar un cumpleaños, pues mejor que mejor. 

Sé que de vez en cuando mis padres me leen, así que aprovecho la ocasión y les envío un beso muy grande!!