Hojaldres de Astorga.

INGREDIENTES:

-1 plancha de hojaldre (fresco o congelado)

-250 ml de agua

-375 gr de azúcar

-1 cucharada grande (y generosa) de miel

-1 chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Ponemos un papel de hornear sobre la bandeja (de horno) y extendemos la plancha de hojaldre. Cortamos en cuadraditos y los separamos unos de otros un poquito, aquí no es necesario dejar mucha distancia puesto que crecerá la masa a lo alto y no a lo ancho.

Con un descorazonador de manzanas podemos quitarle el centro de cada cuadrado, sin tirar la masa porque también vale y está igual de bueno. Quiero decir que mi hermana y yo hicimos algunos sin quitarle el corazón y están igual de buenos y bonitos, en la foto se ven.

Precalentamos el horno a 190 grados con calor arriba y bajo.

Una vez ha cogido la temperatura el horno metemos la bandeja dejándola en el centro y esperamos hasta que se doren los cuadraditos de hojaldre.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar un poco.

Mientras ponemos en una olla el agua con el azúcar, la miel y el limón, lo llevamos a ebullición, sin dejar de remover, y lo tenemos unos 5 minutos hirviendo, luego bajamos el fuego sin apagar.

Después se van metiendo los cuadraditos unos segundos en la olla, dándole la vuelta para que se moje bien por todo. Lo sacamos y lo dejamos en otra bandeja para que se enfríe.

Y ya están listos para tomar!!!

bueno, bonito, barato!!!!

Lo siento por la calidad de las fotos... son truñeras, pero es que están hechas con el móvil!!

Bebé. La prueba del talón.

Esta entrada al blog al igual que la de Test de Apgar tiene la finalidad de aclarar las ideas y dar a conocer el por? y el para? de las mismas.

Antes de daros de alta en la maternidad, aproximadamente a los dos días de nacer, le hacen al bebé la "prueba del talón".

Esta prueba consiste en un pinchazo superficial en el talón del que cogen la sangre en una tarjeta especial para analizarla. 

Después, entre los cuatro y siete días de vida se le vuelve a repetir, para ello hay que volver a la maternidad o centro de salud.

Los resultados son enviados por correo a los padres a menos que la prueba de positivo, con lo que se les llama por teléfono para indicarles cómo proceder (cita en consulta para el tratamiento). En caso de invalidez de la prueba también contactan vía telefónica para concertar otra cita.

El "para qué" de esta prueba es detectar enfermedades endocrino metabólicas congénitas (no son muy habituales pero pueden existir) para ser tratadas cuanto antes, evitando graves consecuencias.

Las enfermedades endocrino metabólicas congénitas son (peazo nombres):

-hipotiroidismo congénito: secreción insuficiente de hormonas tiroideas. Si no se trata inicialmente puede generar retraso mental y físico.

-hiperplasia suprarrenal: trastorno de las glándulas suprarrenales, puede ocasionar deshidratación grave y peligrar la vida del bebé.

-hiperfenilalaninemia o fenilcetonuria: incapacidad, en parte o por la totalidad, de transofrmar uno de los constituyentes de los alimentos (fenilalalina). El exceso en sangre puede ocasionar retraso mental y problemas graves neurolóficos.

-Hemoglobinopatías congénitas: estructura anormal de las cadenas de la globina de la mólécula hemoglobina, puede ocasionar complicaciones infecciosas graves y posibles discapacidades.

Lo más importante es recalcar que estas enfermedades metabólicas tratadas a tiempo no dejan secuelas y evolucionan favorablemente.

Al nacer... Test de Apgar.

Tras el nacimiento hay una serie de procedimientos que se siguen en todas las maternidas, aunque el orden puede ser distinto lo normal es que:

• nace el bebé
• lo secan/limpian y lo envuelven en una sábana/toalla
• lo pesan, lo miden, lo examinan (cuentan dedos de pies y manos, revisan los ojos, orejas, boca, paladar, se revisa el aspecto, el movimiento y la respiración).

Esto último es lo que se conoce como TEST DE APGAR.

La escala APGAR sirve para valorar la condición física del recién nacido de una forma rápida para determinar si necesita alguna atención médica adicional. Esta prueba se realiza al minuto de nacimiento y luego a los cinco minutos. Consiste en varias áreas con una puntuación máxima de dos puntos cada una. Según estudios y estadísticas pocos bebés llegan al diez, lo más habitual es un ocho o un nueve.

Los bebes que no alcanzan el siete pueden necesitar cuidados especiales de forma inmediata, por ejemplo... aspiración de las vías respiratorias para extraer líquido.

Esta prueba o test no determina la salud a largo plazo del bebé, ni el desarrollo físico o intelectual, sólo ayuda a identificar a los bebés que necesitan un poco más de ayuda para adaptarse a la vida fuera del cuerpo materno.

Las áreas son cinco:

Actividad y tono muscular (0 puntos: flácido, sin movimiento, 1 punto: movimiento escaso, brazos y piernas flexionadas, 2 puntos: movimiento activo)

Frecuencia Cardíaca (0 puntos: sin pulso, 1 punto: menos de 100 pulsaciones por minuto, 2 puntos: normal, por encima de 100 pulsaciones por minuto.)

Reflejo de irritabilidad (0 puntos: ausente, no responde a estímulos, 1 punto: ceño/llanto débil solo cuando se le estimula, 2 puntos: tose, estornuda y se mueve cuando se le estimula.)

Coloración (0 puntos: gris azulado o pálido en general, 1 punto: color normal pero manos y pies azulados, 2 puntos: normal en general, manos y pies rosados.)

Esfuerzo respiratorio (0 puntos: ausente, no respira, 1 punto: respiración irregular, llanto débil, 2 puntos: respiración y llanto normales.)

Fuente: Revista El mundo de la mamá & el bebé, nº 33.

Pimientos rellenos (bajoques farcides)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 pimientos rojos gordos

4 dientes de ajo

500g de magro de cerdo y/o ternera

800g de tomate triturado

600g de arroz

sal

pimienta blanca y especias al gusto

aceite de oliva

papel de aluminio para hornear

PREPARACIÓN:

1. Sofreir la carne con los ajos, sal y las especias

2. Añadir el tomate hasta que esté bien sofrito y rectificar de sal

3. Lavar bien los pimientos y cortarles la parte de arriba que luego utilizaremos como tapa. Limpiar bien por dentro quitando todas la pepitas y las partes blancas

3. Añadir el arroz al sofrito y mezclarlo bien durante 3-4 minutos.

4. Rellenar los pimientos hasta arriba y tapar con su propia tapa.

5. Envolver los pimientos en papel de aluminio y ponerlos de pie en una fuente de cristal

6. Hornear a 220º durante 1h30m o 2h dependiendo del tamaño del pimiento en la primera bandeja del horno con función aire.

7. Quitar el papel de aluminio para servirlos.

Me queda pendiente subir una foto de la receta, pero mientras tanto os pongo una que hice en un viaje por Semana Santa a Segovia.

Ensalada de gulas, jamón y piñones (by Julius)

INGREDIENTES:

1 bolsa de lechugas variadas

100 gr de piñones

200 gr de gulas

100 gr de jamón serrano en lonchas

aceite de oliva

sal

pimienta

vinagre de jerez

1 diente de ajo

1 guindilla cayena

PREPARACIÓN:

Aliñamos las lechugas con aceite, sal, vinagre y un poquito de pimienta recién molida.

Picamos el diente de ajo y lo ponemos a rehogar con la guindilla, en una sartén con aceite. Añadimos las gulas y saltemos un par de minutos.

En otra sartén chiquitina tostamos los piñones.

Montamos la ensalada, haciendo una cama con las lechugas. Ponemos encima el salteado y los piñones y decoramos con unas tiras de jamón serrano en crudo (o vuelta y vuelta en sartén, eso ya a gustos).