Hojaldre de crema pastelera con fruta

INGREDIENTES:

-1 lámina de hojaldre fresco

-Fruta. Yo puse fresas y plátano.

-2 yemas

-50 gr de azúcar

-250 ml de leche (he usado entera)

-25 gr de maizena ( la receta original llevaba 40 gr)

-1 canela en rama

- Piel de 1/2 limón.

-1 sobre cobertura tartas (especie de gelatina, venta en Lidl)

PREPARACIÓN HOJALDRE:

Precalentamos horno a 200º.

Ponemos la plancha de hojaldre en la bandeja del horno con papel vegetal, cortamos los bordes a 1.5cm para ponerlos encima y hacer de tope. Esto se ve más claro en las fotos.

Pinchamos con un tenedor para conseguir que no se hinche.

Lo metemos al horno. A 200º durante 20 minutos, función arriba y bajo.

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA:

Mientras se hace el hojaldre, ponemos al fuego una olla con la mitad de la leche, le añadimos el azúcar, la canela y la ralladura de 1/2 limón (previamente lavado). Removemos bien y dejamos hirviendo durante 15 minutos. Luego retiramos del fuego y colamos la leche para quitarle la ralladura del limón y la canela.

Volvemos a poner la fuego, flojo. Mezclamos el resto de la leche con las 2 yemas. Añadimos a lo anterior y poco a poco removiendo con las varillas (a ser posible que sean de plástico para no dañar la olla). Ahora vamos incorporando la maizena, removiendo sin parar. Tenemos que conseguir que espese pero que no llegue a hervir.

Una vez que tenemos el hojaldre hecho y semifrío, le ponemos la crema pastelera.

La fruta la pelamos y la cortamos a rodajas no demasiado finas. La vamos colocando encima de la crema pastelera, repartida como más nos guste.

Luego preparamos la cobertura de tartas, que como os digo es una especie de gelatina sin color pero con algo de sabor, siguiendo las instrucciones. Si no disponemos de esta cobertura podemos hacerlo con gelatina neutra.

Y vamos echando la cobertura sobre la fruta de manera que quede todo empapado.

Hay que dejar enfriar un par de horas antes de consumirla para que cuaje bien.

Ya tenemos postre!!

Tarta de gominolas.

Para el segundo cumpleaños de mi hijo se me ocurrió hacer una tarta de gominolas. 

El resultado es bastante vistoso y en algunos casos espectacular.

Para ello he utilizado:

- dos trozos de corcho blanco, como el que va en las cajas de electrodomésticos.

- papel albal.

- dos paquetes de palillos de colores. Yo los encontré en mercadona.

- varios paquetes de nubes, cintas, ladrillos, etc. Los compré en Lidl, alcampo y mercadona.

- adornos de cócktel. También los encontré en mercadona, junto con los palillos de colores.

Cogemos los corchos y cortamos uno un poco más pequeño que el otro para que quede una tarta de dos pisos.

Podéis hacerla de tantos pisos como queráis, el proceso es el mismo, hacer bases de distinto tamaño.

Forramos los corchos con papel albal y para que queden sujetos el uno al otro los clavamos con 4 o 5 palillos.

Ahora vamos forrando toda la superficie con las nubes y el resto de gominolas, las vamos pinchando con los palillos de colores. Yo no seguí ningún patrón, sólo mi imaginación.

Fui rellenando todos los huecos como os muestro en las fotos.

Os animo a que la hagáis, puede ser una sorpresa muy dulce para cualquier acontecimiento.

TRUCO-CONSEJO: intentar encontrar un corcho que no sea muy rígido porque sino costará mucho pinchar las gominolas y las nubes. Y luego costará mucho de sacarlas.

A la hora de pincharlas recordar que con ese mismo palillo hay que sacarlas, no le dejéis la punta muy metida o os costará mucho tirar de él.

Si al pinchar la gominola cuesta mucho y se rompe o arruga, mojar con agua el palillo y se deslizará mejor.

Una vez hecha, recomiendo que se envuelva con papel de celofán o incluso con papel de regalo y que no pasen demasiados días hasta consumirla, pues las chuches se endurecen y se secan mucho. 

Monas de pascua 2012

Os detallo una sencilla receta para hacer monas de pascua. La he sacado de Pequerecetas pero le he variado/añadido/eliminado algún ingrediente más.

INGREDIENTES:

500 gr. de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panaderia (25 gr.)

1/4 litro de leche entera templada

100 gr. de mantequilla fundida

90 gr. de azúcar (la original con 80gr)

1 huevo

1 pizca de sal (no lo he puesto)

Ralladura de medio limón (la original no lleva)

1 cucharada sopera de agua de azahar (la original no lleva)

huevos cocidos (yo usé huevos de colores ya cocidos de venta en mercadona, por ejemplo)

PREPARACIÓN:

Ponemos la harina en un bol y le añadimos la levadura seca, mezclamos bien.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos.

Templamos la leche en el micro también y la incorporamos. Removemos.

Echamos el azúcar, el huevo, la ralladura del limón y la cucharada de agua de azahar.

Mezclamos muy bien durante 10 minutos con una cuchara de madera. Luego lo haremos con las manos, previamente embadurnadas en aceite para evitar que se nos pegue demasiado.

Hacemos una bola con la masa (quedará pegajosa) y la ponemos en el bol que previamente habremos espolvoreado con harina. Metemos en el horno con función arriba y bajo a 50ºC, dejando la puerta entreabierta con una cuchara de madera. Mantendremos durante 30 minutos aproximadamente o hasta que haya duplicado el tamaño (proceso de levado).

Pasado este tiempo, cogemos la masa y la dividimos en 4-5 o hasta 6 partes, según el tamaño que queramos para las monas. Yo hice en una ocasión 4 monas y quedaron bastante grandes. En la siguiente ocasión hice 5 y me pareció mejor.

Colocamos sobre la bandeja del horno, el papel vegetal y las monas ya formadas. Volvemos a meter al horno a 50ºC función arriba y bajo con la puerta entreabierta unos 15 o 20 minutos más para que vuelvan a subir.

Ahora las sacamos para pintarlas (con la yema de un huevo y una cucharada de leche batidas). Y las adornamos con el huevo, azúcar, almendras picadas, bolitas de colores o lo que se nos ocurra.

Podemos darle la forma que más nos guste. Yo las hice redondas y alargadas, forma muy tadicional. Pero se le puede hacer forma de tortuga, de cocodrilo, de trenza, cesta etc.

Precalenamos el horno a 200ºC.

Horneamos 25 minutos a 180ºC, función arriba y bajo. 

Es muy importante que nos fijemos a mitad del proceso si se están dorando mucho, en este caso podemos bajar un poco la temperatura del horno. Hay que ir controlando cada poco.

Y a disfrutar de monas!!

Bizcocho de chocolate al vino tinto

Buenas tardes a todos y todas!!

Os traigo un bizcocho de chocolate, sacado del recetario de Thermomix.

Yo lo he "traducido" para hacerlo de forma tradicional, como veréis es sencillo pero con un ingrediente nuevo y el resultado, simplemente sensacional, probadlo!

INGREDIENTES:

4 huevos

200 gr de azúcar

200 gr de mantequilla temperatura ambiente

200 gr de cacao (colacao o chocolate para hacer a la taza)

110 gr de vino tinto

200 gr de harina de fuerza

1 sobre levadura royal

azúcar glas para espolvorear una vez hecho (yo no puse)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en un bol grande los huevos y el azúcar, con las varillas mezclamos y removemos enérgicamente durante al menos 2 minutos. Se quedara una mezcla espumosa.

A continuación añadimos la mantequilla que previamente habremos sacado de la nevera un par de horas antes para que este a punto pomada. Se quedara con aspecto ligeramente similar a la nata cortada, ya que la mantequilla no está deshecha del todo. Es normal.

Ahora añadimos el cacao (yo use cacao en polvo mercadona) y seguimos removiendo muy bien.

Calentamos en el microondas durante 30 segundos el vino. Este paso nos servirá para que al incorporarlo a lo anterior termine de deshacer la mantequilla. Movemos.

Agregamos la harina y la levadura tamizadas. Con la espátula hacemos movimientos envolventes y dejamos una masa homogénea.

Vertemos la mezcla en un molde redondo de 22 cm (aproximadamente) previamente embadurnado con mantequilla.

Metemos al horno durante 35-40 minutos a 180ºC función arriba y bajo.

Servimos frío.

TRUCOS-IDEAS-SUGERENCIAS:

Queda un bizcocho de chocolate con sabor a vino, muy esponjoso y húmedo.

Como idea, podemos acompañarlo con fresas y nata.

También puede servirnos de base para hacer una tarta.

Para mi al día siguiente esta todavía mas bueno. Y al tercer día todavía se conserva esponjoso.

Bizcocho de calabaza y coco!

Receta de un bizcocho diferente pero que no deja de ser una autentica delicia. La receta la he visto en el blog http://tito1972ml.blogspot.com, os lo recomiendo!

INGREDIENTES:

400 gr de calabaza limpia y pelada

100 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

100 gr de coco rallado (mercadona, por ejemplo)

100 gr de harina de fuerza

3 huevos

1 sobre de levadura

ralladura de 1 limón

azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:

Cocemos en un cazo con poca agua la calabaza durante 15 minutos o hasta que este blanda.

Escurrimos bien la calabaza y la ponemos en un bol, seguidamente le añadimos los 100 gr de mantequilla. Removemos con una espátula hasta que quede uniforme.

En otro bol ponemos los 3 huevos con el azúcar, el coco, la harina y la levadura. He de decir que yo he tamizado la harina y la levadura, siempre lo hago.

Rallamos el limón y lo mezclamos bien.

Ahora añadimos todo en el bol de la calabaza con la mantequilla y movemos enérgicamente unos minutos.

Precalentamos el horno 180ºC.

Ponemos la masa en el molde que nos guste y lo metemos al horno con la función arriba y bajo, durante 30-40 minutos.

Veis que sencillo!!!

IDEA-SUGERENCIA:

Una vez hecho podemos ponerle una cobertura de chocolate.... sin palabras!!!