Espirales de hojaldre, jamón york y queso.

INGREDIENTES:

1 plancha cuadrada de hojaldre (fresco o congelado)

6 lonchas de jamón york o pavo

6 lonchas de queso

PREPARACIÓN:

Extendemos el hojaldre sobre una hoja de papel vegetal y le ponemos encima las lonchas de jamón york, y sobre éstas... las de queso.

Tenemos que dejar uno de los extremos libre para barnizar con huevo batido y conseguir así, que se quede pegado al hornear.

Luego enrollamos el hojaldre sobre sí mismo, como muestro en la foto.

Con un cuchillo bien afilado vamos cortando rodajas no muy gruesas y vamos poniendo sobre el papel vegetal en la bandeja del horno.

Por último, barnizamos con huevo batido para que queden doraditas.

Precalentamos el horno a 180ºC. Luego metemos la bandeja en la mitad del horno y dejamos con esa misma temperatura unos 20 minutos con la función arriba y bajo.

Como siempre digo, el hojaldre hay que ir vigilándolo cada poco porque puede ser que se haga antes de lo previsto.... y si se dora demasiado se queda muy amargo.


SUGERENCIA:


Una vez que los sacamos del horno podemos ponerle orégano por encima. Queda muy rico!!

BOMBONES SORPRENDENTES

INGREDIENTES:

100 gr muesli con chocolate

150 gr chocolate con leche o puro

150 gr de avellanas

PREPARACIÓN:

Ponemos el chocolate al baño maría hasta que se deshaga, removiendo cada poco.

Mientras, metemos las avellanas en el vaso de la picadora y le damos hasta que quede muy fino. Haremos el mismo proceso con el muesli.

Una vez tengamos esto, ponemos en un bol las avellanas, el muesli y el chocolate derretido. Removemos sin parar para que se mezcle todo muy bien y quede una pasta homogénea.

Con cápsulas para magdalenas (el típico papel de magdalena pero de tamaño pequeño, de venta en mercadona por ejemplo) vamos rellenando mediante dos cucharas, intentado hacer bolas con la pasta.

Mi hermana y yo hemos utilizado un vaciador de fruta pequeño (adjunto foto), con eso las bolitas para simular el bombón se quedaban muy bien y resultaba cómodo.

Podemos adornar antes de que se termine de enfriar, poniendo una avellana (almendras, confetis de colores, etc.) encima del bombón. Incluso se puede poner la avellana en el interior.

Luego tenemos que dejar que se enfríe bien para que quede compacto, y tachannnnnnnnnnnnnnnnn, bombones con sabor muyyyyy similar a los ferrero rocher!!!.

TRUCOS:

Hemos descubierto que añadiendo una nuez de mantequilla derretida a la mezcla del chocolate, las avellanas y el muesli, la masa queda más manejable y cuesta menos darle la forma. El sabor prácticamente idéntico y la textura más agradable.

Gracias Ale por la receta!!

Sorteo!!!!

Me apetecía mucho hacer algo distinto y divertido en mi blog, y esto es lo que se me ha ocurrido.... hacer un sorteo!!!

Así que, aquí van las bases:

1- Puede participar cualquiera que esté registrado como seguidor del blog Cosillas de Pasilda (http://cosillasdepasilda.blogspot.com/). Si todavía no eres seguidor/a, ¿a qué estás esperando? 

2-Todos los participantes tendrán que elaborar la receta que publiqué el día 24 de enero de 2011, es decir Buñuelos!!! Aprovechando que ahora mismo es San José, ¿qué mejor receta? Seguro que más de uno/a ya tenía pensado hacerlos.

Este es el enlace directo: http://cosillasdepasilda.blogspot.com/2011/01/aun-queda-tiempo-para-san-jose-pero.html

3-Para participar tendréis que enviar fotos del proceso de elaboración y resultado final a la dirección pasilda7@gmail.com. Por favor, que en alguna de las fotos también salgáis vosotr@s!! jejeje

4- El plazo de presentación comienza el 07/03/2011  y finaliza a las 00.00h del día 20/03/2011.

5- Todos los participantes aceptan y autorizan la publicación de sus fotos en el blog http://cosillasdepasilda.blogspot.com/

6-Conforme reciba vuestros correos con las fotos, se os asignará un número (por orden de llegada) para el sorteo que se realizará el día 21/03/2011.

7-El mismo día 21/03/2011 publicaré el nombre del ganador o ganadora y le haré llegar el premio sorpresa.

8-La resolución del sorteo se realizará con la colaboración de una mano inocente que sacará un número al azar. Para comprobar que esto se hace así lo grabaré en vídeo y lo publicaré junto con el nombre de la persona agraciada.

9- Como aclaración decir que no hace falta seguir al pie de la letra la receta, es decir, podéis hacer los buñuelos añadiendo/variando cualquier ingrediente.

10- OS ANIMO A PARTICIPAR.... 

                                                            Y SUERTE A TOD@S!!!
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Participante nº 1, Pepe Martínez Sirvent:

Participante nº2. Rocío Orts:

Participante nº 3. Reme Carratalá:

Participante nº 4. Mar (Kantabra):

Participante nº5. Carlos Martínez:

Participante nº 6. Alesv:

Participante nº 7. La señorita mandarina:
http://senoritamandarina.blogspot.com/2011/03/bunuelos-de-pina.html#comment-form

Participante nº 8. Clara Amorós:

Participante nº 9. Olivia:

Brazo de gitano

Hoy estoy contentísima, porque uno de mis puntos débiles, ha dejado de serlo: los brazos de gitano!!!!!
Siempre se me rompía la base al envolverla y por fin... he encontrado la forma de hacerlo bien. Agradecimientos a Ale, que gracias a su receta y explicación lo he podido conseguir.

INGREDIENTES PARA LA BASE:

5 huevos

100 gr de azúcar

100gr de harina de repostería

5 cucharadas de aceite.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

50 ml de agua

25 ml de ron

50 gr de azúcar

PREPARACIÓN DE LA BASE:

En un bol mezclamos las 5 yemas con el azúcar y el aceite, hasta que el color sea más claro. Añadimos poco a poco la harina tamizada, esto lo podemos conseguir pasándola por un colador pequeño, dándole golpecitos con la mano.

Por otro lado, montamos las 5 claras a punto de nieve (yo lo he hecho por partes porque el recipiente para montarlas no era muy grande y no quería pringar toda la cocina con las varillas de la batidora).

Cuando tengamos las claras a punto de nueve incorporamos con ayuda de una lengua de gato y mediante movimientos envolventes a la mezcla anterior para no quitarle el aire (esto último parece que no tiene importancia, pero la tiene).

Precalentamos el horno a 180ºC.

En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y extendemos en forma de rectángulo no muy grueso.

Horneamos a 180ºC con la función arriba y bajo de 8 a 10 minutos (tenemos que estar muy atentos para apagar el horno en cuanto vemos que está un poco dorado, si se pasa se romperá al girar la masa).

Sacamos la bandeja y le ponemos un trapo de cocina limpio y ligeramente humedecido por encima. Ahora le damos la vuelta de manera que quede el papel vegetal bajo y el trapo arriba y enrollamos  con cuidado sobre si mismo (con trapo y papel). Cuando esté templado desenrollamos y le quitamos el papel vegetal y le ponemos el almíbar*.

Este brazo lo he rellenado con chocolate a la taza, pero perfectamente admite nata, mermelada, crema pastelera, trufa, nutella, etc.

Y para finalizar le he puesto, una vez enrollado, un barniz hecho con mermelada de albaricoque y un poco de agua templada. De esta manera se pega muy bien cualquier adorno que le queramos poner, que para esta ocasión han sido gotas y fideos de chocolate.

*PREPARACIÓN ALMÍBAR:

Hervimos el agua con el azúcar durante dos minutos, removemos.

Dejamos enfriar y le añadimos los 25 ml de ron (u otro licor que nos guste).

Salsa... bailas???

Estas son algunas de las salsas que podemos hacer para aliñar ensaladas, carnes, pescados, marisco,etc.

SALSA DE MIEL Y MOSTAZA

Para hacer esta salsa utilizaremos el doble de mostaza que de miel y añadiremos un chorrito de aceite hasta que al remover veamos que se queda suelta. Por ejemplo, 50 gr de mostaza y 25 gr de miel y aceite al gusto.

SALSA ROSA SENCILLA

Mezclaremos mayonesa (200 gr) y ketchup (20 gr aproximadamente). 

Hay quien además de mayonesa y ketchup le añade un chorrito de zumo de limón, naranja y brandy. 

Yo, particularmente, sólo la hago con los dos ingredientes principales.

SALSA TÁRTARA

Necesitaremos: 200gr de mayonesa, 1 huevo hervido, 25gr de alcaparras, 25gr de pepinillos, 50gr de cebolla, 1 cucharadita de mostaza y perejil picado.

Picamos muy chiquititas las alcaparras, los pepinillos en vinagre, la cebolla y el huevo. Una vez tenemos esto lo añadimos a la mayonesa, removemos y por último ponemos la mostaza y el perejil picado.

SALSA PICANTE RÁPIDA

Utilizaremos tomate frito y unas gotas de tabasco. 

También se puede hacer de una forma más elaborada (y seguramente más rico, rico) con tomate natural que sofreiremos un buen rato con aceite, una pizca de sal y otra de azúcar (para eliminar la acidez natural del tomate). Luego le añadiremos el tabasco.

SALSA VINAGRETA CON AJO

Necesitaremos, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharas de vinagre, sal, pimienta, perejil y un ajo pequeño picado con el mortero.

SALSA PUTANESCA (by Julius)

Utilizaremos 4 anchoas, 4 tomates, 50 gr de aceitunas negras, otros 50 gr de alcaparras, una pizca de orégano y un ajo.

Doramos el diente de ajo picado en una sartén con un chorro de aceite. Troceamos las anchoas en cuadraditos y las añadimos a la sartén hasta que se deshagan. Picamos las aceitunas negras y las echamos al fuego. Tapamos la sartén para que se tuesten las aceitunas. Añadimos los tomates enteros pelados y lo aplastamos con una cuchara de palo en la sartén. Echamos un puñado de alcaparras y tapamos de nuevo.

SALSA GUACAMOLE RAPIDA

Yo utilizo un aguacate maduro, medio tomate, zumo de limón, un trocito de cebolla y sal. Lo meto todo en la picadora... y listo!!

SALSA VINAGRETA DE CHOCOLATE

Necesitaremos 4 onzas de chocolate, vinagre de jerez, aceite de oliva, sal y pimienta. Rallamos las onzas de chocolate y en un bol lo mezclamos con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.

SALSA DE YOGUR Y ENELDO

Los ingredientes son: 1 yogur natural, aceite de oliva, zumo de 1/2 limón, 1 cucharada de azúcar, eneldo y  sal. Básicamente se prepara mezclándolo todo en una fuente, no hay más truco.

SALSA DE QUESO AZUL

Para esta salsa cogeremos 75 gr de queso azul, 100 ml de nata líquida, una nuez de mantequilla y pimienta. Ponemos en una sartén la mantequilla y el queso azul. A continuación añadimos la nata poco a poco y una pizca de pimienta. Cocemos a fuego moderado, hasta que la salsa espese.


Os animo a que me enviéis vuestras salsas preferidas para que las publique junto a estas!!!!!