Estofado a mi manera

INGREDIENTES:

Ternera para estofado (cortada a tacos)

2 Zanahorias

1 cebolla

Un puñado de guisantes

Un puñado de judías

1/2 vaso de vino tinto

2 vasos de agua

harina

aceite

sal

Ñora picada

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite.

Picamos muy fina la cebolla y cuando el aceite esté caliente, la echamos. La dejamos dorar.

Pasamos los tacos de carne por harina y los echamos a la sartén junto con la cebolla. Le ponemos sal (no demasiada porque luego echaremos ñora picada que ya lleva sal). Dejamos a fuego medio unos 7-10 minutos.

Mientras tanto ponemos en una olla los 2 vasos de agua,el 1/2 vaso de vino tinto, los guisantes, la zanahoria cortada a cuadraditos y las judías, lo llevamos a ebullición. Incorporamos la carne de la sartén y lo tenemos unos 25 minutos a fuego medio para que se quede la carne muy tierna. Ya está listo.