lunes, 28 de octubre de 2013

Bombones de Zanahoria y Coco

Un bocado dulce y sorprendente, así son las bolitas de zanahoria y coco. La receta original es de www.glutoniana.com.

Yo he modificado la cantidad de coco, he puesto casi la mitad. 

INGREDIENTES:

250 gr de zanahoria
200 gr de azúcar 
125 gr de coco rallado 
Papelitos pequeños de magdalenas o bombones. 

PREPARACIÓN:

Lavamos las zanahorias, cortamos a trocitos y las ponemos a hervir durante 40 minutos (vamos pinchando con el tenedor para comprobar que están hechas. 
Una vez tenemos este paso, las sacamos y dejamos enfriar bien escurridas.

Con el pasapuré (chino o batidora) deshacemos bien la zanahoria para que quede bien fina. 

Posteriormente mezclamos en un bol con los 200 gr de azúcar y el coco (reservaremos un poco en un plato para rebozar). 
Hacemos bolitas con las manos o con dos cucharas (según la destreza del cocinero) y las pasamos por el coco que hemos guardado. 

Ahora las vamos poniendo en los papelitos de magdalenas. 

Guardaremos unas horas en la nevera antes de servirlas, están mucho mejor y los sabores quedan más presentes. 

Es un dulce que se puede hacer en cualquier época del año pero a mi, al comerlas, me ha recordado inevitablemente a Navidad, y será porque es en esas fechas en las que se suelen comer las bolitas de coco y chocolate.







12 comentarios:

  1. me encantan y ademas super sanos
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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  2. Me ha gustado mucho. La tendré en cuenta.
    Un Beso
    http://cocinandoconlafamily.blogspot.com.es/

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  3. Mmmmmm qué buenas. Te cojo una para el café :)

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  4. Respuestas
    1. Muchas gracias por visitarme! un saludo.

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  5. Qué buena pinta, si parecen casi pasteles de yema, pero mucho más sanos y menos calóricos! Me los apunto para copiártelos, Ana!

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  6. Ligeras y muy buenas RCA

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    1. Muchas gracias. A la próxima te llevaré más, jejeje.

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  7. Gracias por mencionarme. Bueno, estas bolitas van corriendo por internet, inventadas por mi no son jeje.

    Son un éxito asegurado cada vez que las hago, siempre gustan hasta la gente que no le gusta el coco rallado. Y fresquitas entran genial.

    Lo de ligeras que ha dicho alguien discrepo son una bomba de azúcar jajajajaja. Tendremos que buscar una versión mas lligera :)

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